Pour une trentaine...  (200° 12 à 15 mins)

500 gr farine

80 gr sucre

80 gr beurre mou

2 oeufs

20cl crème fraiche ou lait

2 sachets de levure

1 pincée de sel

1 sachet sucre vanillé

1. Farine + levure + sucres + beurre mou, comme pour une pate sablée (en miettant)

2. battre omellette oeufs et crème

3. ajouter à la farine, faire une boule

4. sur plan de travil faire la boule, étaler au rouleau (1 ou 2cm)

5. emporte pièce de 5 à 7cm de diam.

6. 12 à 15 mins sur papier sulfurisé

1. faire une purée avec les pomme de terre (à la fourchette, on peut aussi mettre des carottes ou d'autres légumes)

2. ajouter sel, poivre, 1 oeuf, du gruyère ou de la féta, de l'huile d'olive et de la farine jusqu'à consistance pour former des tas

3. faire des tas sur la plaque sulfurisée

4. 200° pendant 30 à 35 mins en retournant les galettes et en les aplatissant plusieurs fois.

5. attendre que ce soit doré et croustilant des 2 côtés!!!!!

- faire un roux, avec 40gr de beurre et 1cuill spe de farine.

- y ajouter en 1 fois 1verre (2/3 eau 1/3 creme)

- mettre 1 cuillère de fond veau/ ou cube

- mettre cp de poivre

==> faire épaissir en remuant!!!

Recette choppée dans l'émission de 15h sur Fr2...

Ingrédients (pour 8 biscuits, multp par 3 pour une charlotte!)

2oeufs, 50gr sucre (normlmt c'est 75gr), 75gr farine, sucre glace

180°C 14mins!

==> Battre les blancs en neige en incorporant dès le début petite vitesse un peu du sucre, puis progressivement augmenter vitesse en rajoutant du sucre, pour au final obtenir une meringue italienne très ferme.

==> toujours au batteur (ptite vitesse) ncorporer les jaunes d'oeufs en battant!

==> délicatement à la spatule incorporer peu à peu la farine TAMISEE!!!

==> soit à la douille, soit à la cuillère, former les biscuit sur uneplaque de pap sulfu. et hop au four une 10n de mins.

==> à la sortie du four soupoudrer de sucre glace!!!

Pour 14 madeleines!!

on mélange:

3 oeufs, 75gr sucre blond, 150gr farine, 1/4 levure, 1 grosse cuill miel, zeste citron

on ajoute:

60gr beurre fondu

==> dans les moules et au frigo pdt 45mins (c'est pour que la boule se forme en cuisant!)

au four 200°C pendant 8 à 15mins...

au chocolat:

Cassez en carrés du chocolat très noir (ou du chocolat blanc).
Etalez-en une couche au fond d'une large casserole.
Chauffez à feu très doux. Dès que les carrés sont mous, ôtez du feu. Tournez pour lisser.
Inclinez la casserole et trempez le dessous des madeleines en les tenant par la bosse

Cornes de Gazelle

-200g de farine
- 125g de beurre
- 1 œuf entier
-eau de fleurs d'oranger
- 1 barquette amande poudre
- 30gr sucre blond
- eau tiède

Mettez la farine dans un récipient, cassez-y un œuf entier, ajoutez 75 g de beurre, de l'eau de fleur d'oranger avec un peu d'eau tiède. Malaxez et travaillez la pâte.

Laissez reposer au moins deux heures.Malaxer poudre amandes, 30gr de sucre, 75gr de beurre et un peu de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte homogène, avec laquelle on fera des cigares de la taille d'un index, qui serviront de farce. Étalez la pâte au rouleau le plus finement possible, puis coupez-la en triangles de façon à pouvoir la garnir avec la farce. Façonnez la pâte en forme de demi-lune, piquez-la avec une aiguille avant la cuisson, et faites cuire 10 mn à thermostat 5. Les cornes de gazelle doivent rester blanches. Saupoudrez de sucre glace.

Kourambiedes

MERCI à tous ceux qui ont participés à l'achat de LA BALANCOIRE de Nils et Elly!!!!!

Parce que j'en ai marre de chercher la recette à chaque fois!!!

Pâte à tarte

200 g de farine

150 g de beurre mou

1 oeuf

75 g de sucre glace

1 pincée de sel

Crème au citron

4 citrons non traités

le zeste de 4 citrons

3 oeufs entiers + 2 jaunes

100 g de beurre

70 g de sucre en poudre

Meringue

4 blancs d'oeuf
250 g de sucre (un peu --)
1 pincée de sel
10 cl d'eau

Pate:

Travailler le beurre et le sucre glace pour obtenir une pommade.
Ajouter le sel et l'oeuf. Bien mélanger.
Incorporer la farine.
Mettre en boule et réserver au frais 1 heure environ. Etaler, cuire sous papier sulfurisé +/- 10mins à 180°C.

La crème au citron